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所以从表面上来看，如果我们大半年用完一桶油的话，似乎也没有什么问题。但其实如果2个月之内吃不完，食用油就很可能已经过期了。

食用油我们每天做饭都会用到，在生活中，大家基本上买油都是一桶桶的购买。买到家中之后往往就打开了，但是有时候囤放的油太多，而一旦你打开，食用油就非常容易发生酸败而变质。一般来说，建议大家在开封后的2个月之内吃完，时间再长不仅会让营养成分损失，也可能产生一些对人体有害的物质，对健康不利。

说到这里，有些人可能就有些发愁了：市场上一桶油动辄5升，一个小家庭吃完耗时太长。两个月用一大桶油，实在是有些困难呀，难道逼着多炸几次薯条？其实，很多人陷入了一个惯性思维，那就是必须买大桶油，殊不知与空气的接触会将食用油慢慢氧化，有时还没用完就产生了“哈味”，反而对健康不利。

那我装到油瓶里使用不就减少了氧化了吗？因为从超市买的油瓶不是一次性的，用的时间长了，也清洗不干净，表面的油污就特别容易氧化，产生二次污染。而且瓶子需要经常清洗，还要使用玻璃瓶子，注意瓶子应干燥，不能带水，金属容器会加速食用油的氧化。 

食用油其实应该尽量买小瓶装的，能减少开封存放时间。

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